Sundhed

Canadas Food Guide: Hvad du behøver at vide

Spis godt. Lever godt Dette er budskabet fremsat af Canadas nye Food Guide. Efter måneder med spekulationer om disse vigtige regeringsanbefalinger har den føderale sundhedsminister Ginette Petitpas Taylor netop lanceret den nye guide på en pressekonference i Montreal.

Den nye version er meget større end den gamle guide, i form af en regnbue, der stod på en side. Det kommer også med online ressourcer som tips, videoer og endda opskrifter: guide-alimentaire.canada.ca.

I den nye guide - som ikke kun beskriver, hvad canadierne skal spise, men også hvordan de skulle spise - illustrationerne er blevet erstattet af rigtige billeder af mad. Den første side præsenterer billedet af en plade, ledsaget af følgende anbefalinger til at spise sundhed:

  • Spis masser af grøntsager og frugter (halvdelen af ​​din plade);
  • Spis proteinfødevarer (en fjerdedel af din plade);
  • Vælg fuldkornsfødevarer (en fjerdedel af din plade);
  • Lav vand til din favoritdrink.

På bagsiden af ​​guiden er kanadiere mindet om at blive opmærksomme på deres spisevaner, at lave mad oftere, at nyde deres mad og at have deres måltider i godt selskab. De rådes også til at konsultere fødevareetiketter, for at være opmærksomme på fødevaremarkedsføring og for at begrænse deres forbrug af natrium, sukker og mættet fedt.

Tosiders forbrugerdokument ledsages af en publikation for sundhedspersonale og politikere, der har ret Canadiske fødevarer retningslinjer. Disse er baseret på bevis fra videnskabelige kilder, der kan fås online. Ved udarbejdelsen af ​​disse dokumenter har Health Canada gennemgået mere end 100 fødevarerelaterede rapporter og bemærker, at undersøgelser, der er pålagt af industrien, er udelukket for at undgå interessekonflikter.

Faktisk frygter medierne om fødevarevirksomheders indflydelse, specialiserede producentgrupper og lobbyister i udviklingen af ​​fødevareguiden var ubegrundede. Sundhed Canada forblev tro mod sin mission og mødtes ikke med repræsentanter for industrien for at diskutere vejledningen. Det endelige dokument er baseret på de nyeste videnskabelige data om ernæring uden hensyntagen til branchens udtalelser. Det er en sejr for canadiere.

Fokus på vegetabilske proteiner

Som forventet anbefaler guiden at spise plantebaserede proteiner som bønner, linser og nødder, i stedet for altid at vælge animalske proteiner som kød, fjerkræ og mælk (hvilket gør stadig en del af guiden, men i mindre mængder). Vi er langt fra de fire fødevaregrupper, der foreslog i årtier, der fokuserede på mælk og kød. Denne nyhed, som er meget i nyhederne, kan nok ikke være mejeriindustrien og kødproducenterne.

Overvælden af ​​uraffineret helkorn

Tidligere indeholdt kornprodukter raffinerede korn og fuldkorn, mens nu kun fuldkorn anbefales. Tanken om at fylde en fjerdedel af hans tallerken kan være modstridende for virksomheder, der sælger raffinerede kornprodukter (hvidt brød, pasta, korn og ris), men også dem, der tror, ​​at glutenfri diæt bør foretrækkes eller lavt kulhydrater.

Reduktion af sukkerforbrug - især i drikkevarer

Vejledningen anbefaler tydeligt at reducere sukker, især det der er indeholdt i drikkevarer. Sukkerholdige drikkevarer (læskedrikke, sødmælk og saft) er den vigtigste kilde til sukker i Canadas kost. De er derfor afsat til gavn for vand, mælk, vegetabilske drikkevarer, kaffe og te. Dette er ikke uden forseelse for det canadiske Juice Council, finansieret af Pepsi og Coca-Cola. Den nye vejledning anbefaler også at reducere alkoholforbruget på grund af dets forbindelser med leversygdomme og visse former for kræft.

Hvor mange portioner?

Den anden del af guiden vil blive lanceret senere i 2019. Det vil indikere mængderne af mad, der skal indtages dagligt. Men - oh, overraskelse! - Dette dokument vil være rettet mod sundhedspersonale og beslutningstagere, ikke forbrugere. Det vil blive brugt til at planlægge menuer i dagcenter, skoler, hospitaler, seniorer og langvarige plejecentre.

Den eneste model, der skal følges, er derfor den canadiske Food Guide-plade, som viser proportionen af ​​protein, fuldkorn, grøntsager og frugter at spise. Fokusgruppestudier har vist, at denne model er meget lettere at forstå end en række daglige portioner til at beregne.

Denne vejledning blev ivrigt ventet og vil uden tvivl starte diskussioner. Et andet kommende dokument vil give anbefalinger til First Nations, som har en højere sats af type 2 diabetes og flere fødevareproblemer end andre canadiere. Diskussionen er lige begyndt.

Cara Rosenbloom er en ernæringsekspert, forfatter, opskrift maker og ekspert i kulinariske tendenser.

Se også: Vegetariske opskrifter: godt for os og smag!