Madlavning

Ristede svinekødfileter, blomme garner med kanel

Pin
Send
Share
Send
Send


Ristede svinekødfileter, blomme garner med kanel

Forberedelse: 15 minutter

Tilberedningstid: 35 minutter

4 portioner

LÆS:Brændt fennikel og citron vinaigrette

ingredienser

  • 3 c. olivenolie
  • 2 spsk. Dijon sennep
  • 1/4 c. tsk salt
  • 2 svin mørbrad 375 g hver
  • 2 røde blommer, pitted og skåret i tynde kiler
  • 50 g (1/4 kop) brunt sukker, pakket let
  • 1 c. rødvineddike
  • 1/8 c. kanel
  • 1/2 kop (125 ml) valnødder, groft hakket

LÆS:Pecan og chokolade tærte

instruktioner

  1. Placér et rack i den øverste tredje af ovnen og forvarm det til 190 ° C (375 ° F).
  2. Bland i en lille skål 1 msk. Olivenolie med Dijon sennep og salt. Pensel svin mørbrad med denne blanding.
  3. I mellemstore ovnfaste stegepande over medium høj varme, varm 2 spsk. olivenolie. Brun svin mørbrad ved at dreje ofte, 2 eller 3 minutter på hver side. Sæt gryden i ovnen og steg den op, indtil et termometer indsat i den tykkeste del af en af ​​fileterne indikerer 71 ° C (23 ° C), 23 til 25 minutter.
  4. Overfør svin mørbrad på et skærebræt. Sæt panden tilbage på medium høj varme. Tilsæt blommen, brunt sukker, eddike og kanel til kødjuice. Lad blandingen koge, indtil den er let sirupagtig, ca. 5 minutter.
  5. Tilsæt valnødderne og rør. Skær svin mørbrad i medaljoner 1 cm (1/2 tommer) tykt. Server med plumfyldningen.

LÆS: Champignon terrine

Pin
Send
Share
Send
Send