Madlavning

Northern rejer tartare, laksørred og avocado

Forberedelse: 15 minutter
Gør 6 forretter eller 4 hovedretter

ingredienser

  • 2 advokater
  • 3 c. citronsaft
  • 3 c. ekstra jomfru olivenolie
  • 300 g meget frisk laksørredfilet eller laksfilet, uden hud, skåret i 1 cm (1/2 i) terninger
  • 300 g (2 kopper) nordlige rejer skalet og skæres i 2 eller 3
  • 1/4 kop (60 ml) finhakket rødløg
  • Nogle tabasco falder
  • 1 1/2 citron, sin kant og 1/2 i kvartaler
  • Blomst af salt
  • Jord peber
  • Micro-pods (valgfri)
  • Grillet baguette skiver

forberedelse

  1. Skær avocados i terninger og drys med citronsaft. Tilsæt en dråbe olivenolie. Book.
  2. I en anden skål blandes ørredbiterne og resten af ​​olivenolie. Tilsæt rejer, løg, tabasco og citronskal. Bland forsigtigt. Salt og peber.
  3. Tøm kubussen af ​​avocado og placér 1/6 i en rund kagekutter (eller brug en lille tom dåse og rengør), klem forsigtigt. Tilsæt 1/6 af rejerblandingen og press forsigtigt til forme. Eller tjene ubemandet i små ramekiner. Garnér med mikropousser, hvis det ønskes. Server med skiver ristet baguette og citron kiler.

Se også: Northern Shrimp 101