Madlavning

Paved ørred, quinoa og raket gremolata

Paved ørred, quinoa og raket gremolata

Forberedelse: 15 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

4 portioner

LÆS: Ramen med kylling og ærter

ingredienser

  • 1 kop (250 ml) vegetabilsk bouillon
  • 250 ml (1 kop) trefarvet quinoa, skyllet og drænet
  • 2 ørredfileter, ca. 300 g hver
  • 3/4 c. tsk salt
  • Jord peber
  • 500 ml (2 kopper) raket, finhakket
  • 1 hvidløgsklove, finhakket
  • 2 spsk. citronskal, revet
  • 2 spsk. citronsaft

LÆS: Spejlæg på Curry og Raita Squash Rondelle

instruktioner

  1. Placér et rack i den øverste tredjedel af ovnen og den anden i bunden tredje.
  2. Forvarm ovnen til 230 ° C (450 ° F). Line 2 store bagebræt med aluminiumsfolie.
  3. I medium kasserolle hældes bouillon og 1 kop (250 ml) vand. Koges. Tilsæt quinoa og rør. Dæk, reducer varmen og kog, omrør lejlighedsvis, indtil quinoa er øm, ca. 12 minutter. Fjern fra ilden. Løs kornene med en gaffel.
  4. I mellemtiden skære ørredfiletene i halv bredde til 8 blokke og spred stykkerne over pladerne. Strø med 1/2 tsk. salt og peber.
  5. Placer en plade i den øverste tredjedel af ovnen og den anden i den nederste tredje.
  6. Kog til spidsen af ​​en kniv holdt i 10 sekunder i den tykkeste del af ørredstrimlerne kommer ud varmt, 10 til 12 minutter - bytt pladerne halvvejs gennem madlavning.
  7. I en medium skål kombineres arugula med hvidløg, zest og citronsaft og 1/4 tsk. teskefuld salt.
  8. Server 4 ørredpaveter garneret med denne raketgremolata. Accompany quinoa.

LÆS: Ørred tacos