Madlavning

Quinoa salat med kylling, salsa med jordbær og koriander

Pin
Send
Share
Send
Send


Forberedelse: 25 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Gør 4 portioner

ingredienser

Til salaten

  • 400 ml (1 3/4 kop) vegetabilsk bouillon
  • 95 g (1 kop) rød eller hvid quinoa, skyllet og drænet
  • 1/4 kop (60 ml) rapsolie
  • 30 ml (2 spsk) cider eddike
  • 5 ml (1 tsk) honning
  • 120 g (1 kop) kogt kylling, terninger
  • 1 kasse med 398 ml brune linser, skyllet og drænet

Til salsa med jordbær og koriander

  • 210 g (1 kop) jordbær, skåret i brunoise
  • 50 g (1/2 kop) fetaost, smuldret
  • 1 lille rødløg, finhakket
  • 1 jalapeno peber, podet og hakket
  • En stor håndfuld frisk koriander, hakket
  • 30 ml (2 spsk) olivenolie
  • Saften af ​​1 lime
  • Peber og salt

forberedelse:

  1. I en kasserolle bringes vegetabilsk bouillon koge. Tilsæt quinoa og kog i 15 til 20 minutter eller indtil quinoa er ømt. Lad afkøle.
  2. Bland i en lille skål alle ingredienserne "Til salsa af jordbær og koriander". Book.
  3. I en stor skål kombineres alle ingredienserne "Til salaten". Hæld i serveringsskåle. Garnér med salsa med jordbær og koriander.

Læs også: 10 ting, alle bør vide for at spise godt

***

Annie Ferland er en ernæringsekspert, læge i apotek og grundlægger af ScienceFourchette.com. Energisk, kreativ og lyst, hun har skabt en unik platform, der har til formål at berige viden om ernæring og forenkle (rigtig meget!) Alles kost.

Meningerne i denne artikel er ene og alene af forfatteren og afspejler ikke nødvendigvis forfatterens.Chatelaine.

Pin
Send
Share
Send
Send