Madlavning

Varm chokolade med græskar

Vær ikke bange for græskar! Denne store frugt er let at lave mad. Det kan være et væld af gode retter, søde eller salte. Louise Gagnon, der skaber opskrifter til Chatelaine, har lige lanceret webstedet Min elskede græskar, som giver tusind og en måde at nyde det. Louises mål: at reducere madaffald, især cucurbits. "Med dette websted," siger hun, "jeg håber at opmuntre folk til at lave mad og beskytte vores planet, en græskar ad gangen! Der er ingen små årsager ..."

Græsk chokolade opskrift fra græskar 

  • Serveringer: 2 til 3
  • Forberedelse: 10 minutter
  • Tilberedningstid: 5 minutter

INGREDIENSER

  • 5 c. kakaopulver, usødet
  • 2 spsk. af sukker
  • 375 ml (1 1/2 kopper) mælk
  • 6 c. hjemmelavet græskarpuré
  • 25 g mørk chokolade
  • 15 miniature skumfiduser eller et lille håndtag (valgfrit)
  • cayenne peber (valgfri)
  • 2 til 3 dråber vaniljeekstrakt
  • jord kanel

FORBEREDELSE

1. Bland kakao og sukker i en gryde. Tilsæt 250 ml (1 kop) mælk, begyndende med en lille mængde for at opløse kakao ved at whisking. Tilsæt græskarpuré, mørk chokolade og marshmallow. Varm over medium varme, whisking jævnt, indtil chokolade og marshmallow smeltes og blander simmers (ikke koge).

2. I mellemtiden hæld 1/2 kop (125 ml) mælk i en mælkeskum og skum. Book. Hvis du ikke har et skum, skal du udelade dette trin og opvarme al mælken, dvs. 375 ml (1 ½ kopper) i det første skridt i stedet for 250 ml (1 kop).

3. Hæld chokolademælken i en blender og tænd for tiden for at flydende græskar og få en skummende blanding. Tilsæt vanilje, sukker efter smag (hvis der ikke er marshmallows) og en knivspids cayenne peber. Hæld den dampende varm chokolade i glas eller kopper, top med mælkskum og drys med kanel.

  • At gøre: hjemmelavet græskar tærte