Tilstand

Kale salat med cashewnødder vinaigrette

Forberedelsestid: 35 minutter

4 portioner

Ventetid: 1 nat (gennemblødning)

LÆS: Couscous og tofu salat, miso dressing

ingredienser

  • rå cashew 160 ml (2/3 kop)
  • citronsaft 1/4 kop (60 ml)
  • Dijon sennep 1 1/2 tsk. te
  • honning 3/4 c. te (valgfri)
  • salt 1/2 c. te
  • mølle peber
  • grønkål 1 bunke, centrale vener fjernet, blade hakket (ca. 2 liter / 8 kopper)
  • kikærter i en kasse 1/4 kop (60 ml), drænet og skyllet
  • gulerod 1, skrællet og revet i strimler
  • Gala æbler 2 skiver (ca. 750 ml / 3 kopper)
  • advokat 1, i terninger
  • gedost 125 ml (1/2 kop), smuldret (valgfri)
  • tørrede kirsebær 80 ml (1/3 kop)
  • græskar frø 1/4 kop (60 ml)

LÆS: Tartiner af ærter og røget laks

instruktioner

  1. Stænk med 180 ml (3/4 kop) vand. Dæk og lad suge natten over.
  2. Hæld cashewnødderne og deres blødgørende væske i skålen af ​​en blender. Tilsæt citronsaft, Dijon sennep, honning og salt. Pepper. Bland til glat - omkring 330 ml (1 1/3 kop) er der behov for dressing.
  3. I en stor skål sættes hakket kale og dæk med varmt vand. Sug i mindst 1 minut. Afløb og klem kale for at udtrække så meget væske som muligt. Sæt tilbage i skålen. Tilsæt kikærter, gulerod, æbler, avocado, gedeost (om ønsket), tørrede kirsebær og græskarfrø. Strø med cashewnødder vinaigrette. Omrør til ingredienserne. Serveres på en tallerken af ​​service.

LÆS: Kylling og kimchi på salatblade