Madlavning

Langsom Komfur: De bedste tips til at vælge det

praktisk: der er ikke behov for konstant at overvåge eller brygge måltidet.
økonomisk: Den langsomme madlavning gør det bedste af de hårdeste stykker kød til en god pris.
Mindre energi: dette lille apparat bruger 80% mindre energi end ovnen eller komfuret, ifølge Donna-Marie Pye, forfatter til flere bøger om madlavning af langsom komfur.

KØB KRITERIER

Materialer og anvendelse
Cocotte af de fleste modeller er lavet af emaljeret stentøj eller keramik. Aftagelig, det afregnes på en metalboks og kan gå i opvaskemaskinen. Lågkogens låg kan være hærdet glas eller stentøj. Nogle modeller kan bruges på ovnen til at forstå mad, før de skiftes til langsom madlavningstilstand. 

Sikkerhed og pålidelighed
De modeller, der er tilgængelige på markedet, har stort set de samme varmeelementer, der er indbygget i boksen sikkert, lidt som en varmere og svarer til madlavningsplanen. På de fleste enheder er den elektriske ledning kort, hvilket forhindrer hændelser. Sørg for, at de isolerende håndtag er faste, og at dækslet er let at greb. Bemærk, at den langsomme kogers yderside bliver varm under madlavning, og du skal være forsigtig, hvis der er små børn derhjemme. Medmindre den keramiske gryde er slukket, kan en langsom komfur vare i mange år.

Formatet
Madlavning er mest effektiv, når den langsomme komfur er tre fjerdedele fuld. Afhængigt af dine behov kan du vælge en langsom komfur med en kapacitet på 2, 4, 6 eller 8 liter. For at lave små portioner til en eller to personer er en 4 liters langsom komfur tilstrækkelig. For at lave et rostbiff eller en hel kylling, eller for at lave store opskrifter, er 6 eller 8 liter formater mere passende.

indstillinger
Den langsomme komfur tilbyder som minimum lavtemperaturindstillinger (100 ° C / 200 ° F) i ca. 6 til 8 timer, højintensitetstilberedning (150 ° C / 300 ° F) i 2 til 4 timer, og stop-knap. Nogle modeller tilbyder en "keep warm" mulighed meget nyttigt for tjenesten. Hvis du vil bruge slow-cookeren i løbet af natten eller under fraværet, vælger vi en programmerbar enhed, der automatisk skifter fra madlavningstilstanden til "keep warm" mode efter antallet af programmerede timer.