Madlavning

Sådan eliminerer du madaffald i 10 enkle trin


Det meste af tiden spilder vi mad, fordi vi køber for meget, koger for meget eller opbevarer det uhensigtsmæssigt. Nogle tips til at gøre det bedre.

købmand

1. Vi planlægger vores menu

For at redde grøntsagerne, der ender op for ofte, er planlægning et must. Vi opretter i forvejen menuen for måltider i ugen, uden at glemme at inkludere mad, der allerede ligger i køleskabet. Og hvis du planlægger at bruge halvdelen af ​​en broccoli i mandags kyllingrørsteg, tror du, at du lægger den anden halvdel i onsdagens måltidssuppe.

2. Vi vedtager købmandslisten

Købmandslisten skal blive vores bedste ven! Afhængigt af de planlagte menuer er alle ingredienser, der er nødvendige til forberedelse af måltider, fra morgenmad til aftensmad og snacks noteret. Ingen mad vil lande i kurven, hvis den ikke er på listen. Rigor, rigor, rigor. 

3. Vi køber i bulk

Hvis du har brug for en bestemt ingrediens til en opskrift, hvorfor ikke bare købe den ønskede mængde i bulk? Dette forhindrer en resterende kikært mel melskallet i bunden af ​​kabinettet. Det er også en god måde at smage på en ny eller usædvanlig mad uden at spilde det. Long live bulk!

I FRIGO

4. Vi starter med det "gamle" lager

Nybegyndere bør ikke stjæle rampelyset med lidt bløde grøntsager mindre nylige, men stadig gode til at forbruge. Derfor bruger vi mindre friske fødevarer som en prioritet i opskrifter. For ikke at glemme dem placerer vi dem fremadrettet på forsiden af ​​køleskabet!

5. Opskrifter til bjærgning

Når grøntsager og frugter er for grimme, bliver de reddet ved at bruge dem i nøgleopskrifter. Overripe frugt? Hop, vi integrerer dem i en smoothie, en tærte eller en kompot! Grøntsager lidt knuste? Supper, chili, saucer eller stegefries vil spare dagen.

6. Vi tilstræber den rette temperatur

Optimering af opbevaringstemperaturen for frugt og grøntsager forlænger holdbarheden. Bananer, abrikoser, avocadoer, cantaloupes, kiwi, mango, papaya, ferskner, pærer, æbler, blommer og tomater modner bedre ved stuetemperatur. Når de er modne, overføres de til køleskabet (undtagen bananerne). Løg og rodfrugter nyder en temperatur omkring 10 ° C.

I CONGÉLO

7. Frys uden tøven

Det er ingen hemmelighed, at frysning er den foretrukne anti-tåge metode. Fryseren gør underværker for at overlade lasagne eller simmering. Du kan også fryse pesto, pizza sauce, brød, kogte ris, bælgfrugter eller blanched grøntsager. Glem ikke at notere datoen for indefrysning på beholderen.

8. Støv fryseren regelmæssigt

Men pas på, at fryseren hurtigt kan blive en "spildfuld" mad! Smagen af ​​en hyrdepai, der har hængt i fire måneder, kunne få mange til at vinke. Vi fortsætter derfor til "vakuumfrysning" operationer mindst en gang om måneden. Frosne ingredienser og retter er ved at udløbe på menuen.

 

I MØDDISNINGEN

9. Vi foretager en periodisk vurdering

Ofte spilder vi, fordi vi glemmer, hvad der er skjult i bunden af ​​pantryet. Med jævne mellemrum gennemgår vi alt, hvad vi har i reserven. Således kan vi integrere i den næste menu fødevarer, der kan forringes hurtigere (nødder, kiks, korn osv.). Vi holder vores tørre varer i lufttætte beholdere, som beskytter dem mod fugt, støv og ... insekter!

10. Vi spiser mad fra bunden af ​​spisekammeret

Fødevarer, hvis holdbarhed strækker sig over 90 dage - mel, semolina, ris, bælgfrugter ... - behøver ikke at have en deadline, men mange producenter tilbyder alligevel en . Dette er ofte en omtrentlig dato. Hvis de har en ubehagelig smag eller lugt, kan det være, at de har harsk. Der er ingen fare i at forbruge dem, men det er bedre at smide dem væk.

 ***

Annie Ferland er en ernæringsekspert og læge i apoteket, og hun oprettede webstedet sciencefourchette.com.