Madlavning

10 fødevarer, der vinder at blive opbevaret i køleskabet

Det siger sig selv, at visse fødevarer, såsom mælk og æg, opbevares i køleskabet. Men ud over de letfordærvelige varer holder mange forarbejdede produkter samt nogle frugter og grøntsager bedre i køleskabet. Selvom det altid virker for fuld, betaler det sig at gøre plads til at bevare friskheden og smagen af ​​de fødevarer, der følger.

1. nødder og frø

Foto: Erik Putz

Nødder, møtrikmel og frø har et højt indhold af umættede fedtsyrer, som efter en vis tid ranciderer ved stuetemperatur. For at holde deres smag intakt i op til seks måneder skal du opbevare mandler, hasselnødder, cashewnødder, hørfrø og solsikkefrø i en glas- eller lufttæt beholder. Intet sted i køleskabet? Du kan sætte nødder og frø i fryseren, hvor de bliver friske i op til et år.

Se også: Anti-fouling stoffer til frisk mad

Foto: Erik Putz

2. Maple sirup

I modsætning til majssirupsubstitutter indeholder naturlig ahornsirup ikke konserveringsmidler og kan ødelægge hurtigt, når de er startet. (Ikke startet, det kan opbevares i to til fire år, afhængigt af om det er pakket i plast eller glas.) En dråbe af dette flydende guld spildes ikke og opbevares koldt, så snart det åbnes. Det vil holde sig godt flere måneder.

3. Hele kornmel

Hele hvedemel indeholder hvedeklid og hvede, rig på næringsstoffer og olier. Dette gør det mere attraktivt for parasitter, og gør også bevarelsen mere følsom. Mens hvidt mel kan opbevares i op til to år i spisekammeret, vil hele kornmælle begynde at blive rancid efter ca. tre måneder. Køling eller frysning af fuldkornsmel - som hele hvede, spelt eller rugmel - vil forlænge holdbarheden og samtidig beskytte dem mod skadedyr.

4. Naturligt jordnøddesmør

Et godt trick, der ikke længere behøver at blande naturkødsbøtter: læg potten på hovedet i køleskabet på vej tilbage fra købmanden. Dette hæver de tættere partikler, der sædvanligvis ligger i bunden af ​​potten og giver dem mulighed for at emulgere med olien, hvilket forhindrer os i at falde på klumper, når vi når enden af ​​puljen. Ud over at forhindre rancidity gør koldtemperaturen nutsmørten mindre flydende og derfor mindre befordrende for olieskade.

5. Sojasovs

Foto: Kikkoman Sojasauce

Det højt natriumindhold af sojasovs hjælper med at bevare det ved stuetemperatur, men forhindrer det ikke i at tabe friskhed og smag over tid. Når flasken er åben, skal du køle for at bevare indholdet optimalt.

Foto: Sian Richards

6. Frisk majs

For at sikre, at majs på cob holder sin søde smag uforlignelig i sæsonen, er det nødvendigt at afkøle straks den mængde, som man ikke har til hensigt at forbruge med det samme. Et øre af majs kan miste op til 50% af dets sukkerindhold inden for 24 timer efter høsten. Det er derfor nødvendigt at sørge for at sætte det i køleskabet (med konvolutten) og at forbruge det inden for to dage efter købet. Den kolde temperatur forhindrer sukker i at blive stivelse og bevare sin lækre sød smag.

7. Ketchup

Niveauet af surhedsgrad og saltindhold i ketchup forhindrer spredning af bakterier ved stuetemperatur. Men hver gang flasken åbnes, er dens indhold udsat for bakterier og skimmel i luften. I det lange løb kan han begynde at adskille og blive brunlig.

Læs også: Hvilke frugter og grøntsager tilberedt sparer mest tid og er deres pris værd?

Foto: Sian Richards

8. Tortillas

Bløde tortillas fremstillet af majsmel eller hvedemel, især dem, der ikke indeholder konserveringsmidler, kan rotne hurtigt, hvis de er tilbage på tælleren. Jo hurtigere fugt tab, der opstår ved kolde temperaturer forhindrer udseendet af skimmel; tortillas er mindre tilbøjelige til at ødelægge før pakken er færdig.

Foto: Erik Putz

9. Citrusfrugter

Appelsiner, citroner og limes kan efterlades på tælleren. De får dog ikke lov at tørre i op til en måned ved at opbevare dem i køleskabet. Lad os hurtigt få plads i frugt skuffen!

10. Den røde vin

Flasken cabernet er ikke færdig? Det er bedst at opbevare den resterende rødvin kold efter åbningen. Ved at reducere eksponeringen for lys, luft og varme nedsætter vi de kemiske reaktioner, der forkæler smagen af ​​vin efter nogle få dage.

Læs også: 11 tips til madlavning i store mængder